Выбор системы холодильного оборудования – один из самых важных и ответственных моментов в жизни продовольственного магазина. Именно от холодильного оборудования во многом зависит качество и сохранность продуктов. Немаловажным фактором является эксплуатация и оптимальная работа оборудования.
Холодильное оборудование, применяемое в торговле, можно условно разделить на две группы: оборудование со встроенными агрегатами и оборудование с выносными агрегатами.
Установка центрального холодоснабжения представляет собой агрегат, позволяющий объединить в общий цикл всех потребителей холода с приблизительно равной температурой.
Применение:
По критерию совокупных затрат на покупку и эксплуатацию оборудования, использование встроенного холода характерно для магазинов с торговой площадью до 200-300 кв.м.
Использование центрального холода оптимально для магазинов с торговой площадью более 300 кв.м, с несколькими десятками единиц холодильного оборудования и сроком эксплуатации данной торговой площадки не менее 5 лет. Эти установки широко используются для холодоснабжения супермакетов, магазинов средней торговой плошади, продовольственных складов, овоще- и фруктохранилищ.
Под оборудованием со встроенным холодом подразумевается оборудование (витрина, стеллаж, ванна и т.д.) в конструктивное решение которого включен холодильный агрегат, обеспечивающий автономную работу каждой отдельной единицы оборудования.
К недостаткам оборудования со встроенным агрегатом следует отнести выделение тепла и шума от работающего оборудования непосредственно в торговый зал, повышенное электропотребление, а также относительно низкий ресурс и надежность оборудования по сравнению с выносным холодом.
Под выносным холодом подразумевается холодильное оборудование, у которого холодильный агрегат вынесен за пределы конструкции витрины, стеллажа, ванны. Причем один агрегат может питать как одну единицу оборудования, так и однотипное оборудование, соединенное в линию. Как правило, для торгового объекта применяются две централи – среднетемпературная и низкотемпературная. Соответственно, первая питает все оборудование с плюсовой температурой, вторая – все оборудование с минусовой.
Состав установки центрального холодоснабжения:
-
в зависимости от холодопроизводительности и требований к её регулированию установка центрального холодоснабжения может иметь от двух до шести компрессоров. Для небольших установок ООО Эйркул применяется как полугерметичные компрессоры фирмы Bitzer, так и герметичные компрессоры фирмы Tecumseh Europe. В области средней и большой производительности наиболее эффективно применение поршневых или винтовых компрессоров фирмы Bitzer;
-
выносной воздушный конденсатор фирм ALFA LAVAL или GÜNTNER;
-
манометры высокого и низкого давления;
-
реле высокого и низкого давления фирмы DANFOSS на каждый компрессор;
-
отделитель масла SCHULTZE;
-
жидкостный ресивер фирмы BITZER;
-
электрический щит собственного производства с микропроцессорным блоком управления;
-
электронные микропроцессоры фирм Eliwell, Carel, Danfoss управляют работой компрессоров, обеспечивая равномерную наработку часов каждым компрессором.
Диапозон холодопроизводительности установок центрального холодоснабжения ООО «Эйркул» от 4 до 38 кВт.
Преимущества использования установок центрального холодоснабжения:
Система центрального холодоснабжения обладает рядом неоспоримых преимуществ перед холодильным оборудованием со встроенными холодильными агрегатами:
-
высокая надежность и долговечность за счет использования нескольких компрессоров и благоприятных условий эксплуатации;
-
возможность осуществления ремонта или планового сервисного обслуживания оборудования без полного прерывания работы торгового оборудования;
-
существенно снижение не только эксплуатационных и амортизационных, но и капитальных затрат;
-
значительное уменьшение уровня шума в торговом зале;
-
снижение затрат на кондиционирование помещения, за счет создания комфортного температурно-влажностного режима теплом, выделяемым конденсаторами;
-
полная автоматизация установки, не требуя вмешательства обслуживающего персонала при эксплуатации;
-
торговое оборудование, подключенное к системе центрального холодоснабжения, можно располагать в сколь угодно длинные линии, при этом углы изгиба могут быть произвольными;
-
компактность (центральные агрегаты компактны и занимают значительно меньше места).
РИА ВОЛЕКС